Nouveau Vegan

vendredi 30 mai 2014

Soupe indienne aux lentilles

Oui, je vous inonde littéralement de recettes de soupes aux lentilles ces dernières semaines! Que voulez-vous, c'est si simple et si bon. Et elles sont tous différentes et uniques. Regardez, celle-ci utilise des lentilles rouges. La recette provient du livre Oh She Glow.


Soupe lentilles-épinards-douce

1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais
2 cuillères à soupe de poudre de cari
1 1/2 cuillères à thé de coriandre
1 cuillère à thé de cumin
6 tasses de bouillon de légume
1 tasse de lentilles rouges secs
1 chou-fleur haché
1 patate douce pelée et coupée en cubes
2 grosses poignées d'épinards
3/4 de cuillère à thé de sel
Poivre


Dans un grand chaudron, faite sauter l'oignon et l'ail dans l'huile 5 minutes. Ajoutez le gingembre et les épices pour 2 minutes.

Ajoutez le bouillon et les lentilles . Portez à ébullition, réduisez le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Ajoutez le chou- fleur et la patate douce. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez attendrir les épinards.


Je ne suis encore pas déçu avec ce livre, cette recette est simple et délicieuse. C'est réconfortant, plein de saveurs et nourrissant. Miam! 8/10

10 commentaires:

  1. Du bonheur dans un bol !! Miamm !!! J'veux également lafaire bientôt. Et des lentilles...j'adore, alors je ne me plaindrai surtout pas de tes suggestions de recettes :)

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  2. Ça change des soupes aux lentilles plus classiques!

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  3. Ça doit être bon avec les choux-fleurs. Tu as fait un bouillon de légumes maison?

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  4. C'est donc du bouillon en cube ou en poudre que tu as dilué dans ton pichet?

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